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Desengace total e esmagamento imediato
e assinalamos esta data com uma edição singular
que combina fruta
passaram pelo desengaçador e
Quinta dos Carvalhais Gouveio Desengace total e esmagamento imediatoQuinta dos Carvalhais Gouveio Branco Edio Especial Vinificao: As uvas chegadas a adega em caixas de 300Kg, foram descarregadas na sua maioria (70%), na prensa pneumtica. Uma parte do Gouveio (30%) esteve em macerao pelicular por 24h em cuba refrigerada. Todos os mostos decantaram a baixa temperatura durante 24 horas. Foram depois enviados para depsitos inox com temperatura controlada, onde ocorreu a fermentao, durante cerca de 20 dias, a temperaturas